支那そば屋 わさらび

わさらび−焼あご塩そば
焼あご塩そば 850円
煮干し系
「柔らかな旨味のみをスッキリとまとめ上げたスープに驚愕の仕掛けが!」
コッテリ:◎○○○○(焼き干しの臭みを出さず、旨味のみを封じ込めた上品なスープ)
麺の太さ:◆◆◇◇◇(やや平打ち気味のストレート中細麺)
量の多さ:■■■■□(麺量普通。バラチャーシューに半熟玉子ほか)
おすすめ:必食、アッサリ、スッキリ、はんなり、オリジナル、人気店、自家製麺、
     無化調、ぶらり、チャーシュー

住所:沼津市花園町8−10 第一セダーマンション101
TEL:055−925−3869
営業時間:11:30〜14:30
     17:30〜21:00
休日:月曜、火曜
駐車場:6台
座席:カウンター9
URL:なし
最寄り駅:JR東海 東海道本線 沼津駅


白田時代、通りすがりに見つけて入ったこのお店の印象は、
こんな場所にこんなラーメンがあったのか!というものでした。
それがいつの間にか稲取に移転し、その頃はマニアが喜びそうなくらいに
味が濃くなっていて再度驚いたものですが、それが今では
東部でもその動向が注目される存在になるとは・・・
いつも新しいメニューを食べるたびにそんな思いがよみがえってきます。
今日は台風が来るということで、お店も空いており、
サクっと駐車することが出来ました。
引き戸を開けて中に入ると、どっかで見たことある顔が・・・
静岡人さんでした!
どうやら昼も夜もこのお店で食事をしたみたいで、もう変態ですね!(笑)
さて、今日は以前から店主に聞かされていたこの一杯。
新たにどんぶりも新調するなど、気合いのほどが伝わってきます。
焼きアゴ、というと強い臭いを想像していたのですが、
どんぶりを目の前に置くと、意外にもそういう臭いがしてこない。
でもスープを口に含んで納得!
とても上品なすまし汁のような、焼き干しの旨味のみを抽出した贅沢なスープでした。
これは麺が入っていなかったら、完全に割烹のお椀のお味ですね。
聞いてないので確かな情報ではありませんが、最近新たな塩を入手ており、
意外にもマイルドな前味からしてひょっとしてその塩を使っているのでしょうか。
いつもの強い前味はなりを潜め、出汁そのものを楽しめるような仕上がりに
なっていました。
麺はやや平打ち気味のストレート中細麺。
今日はいつもよりも透明感が高く、麺にもハリを感じる食感でした。
具材は絶品のバラチャーシューに半熟玉子、白髪ネギにあさつき、メンマ・海苔。
それからどんぶりの底には秘密の仕掛けが!
私は麺よりもこの仕掛けの方がマッチしているように思いました。
まぁ、組み合わせ的に当たり前っちゃぁ当たり前なんですが・・
本来ならその秘密を書いても良いんですが、
店主が「面白いでしょ!?」と言うように、皆さんにも是非驚いて、
楽しんで、「おもろー!」って言って頂きたいので秘密のままにしておきます。
『素人ダメ舌次郎長による超個人的ボヤキ』
焼き干しということで、もっと臭いの強いものを想像していたのですが、
流石はわさらび、旨味のみを抽出したラーメンスープとは思えないほど上品で
軽やかな味わいでした。前味が柔らかいのはひょっとして新しく入手した塩を
使っているためでしょうか。麺よりもどんぶり底の仕掛けのほうが
マッチしていた一杯でした。

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Facebookコメント

コメント 12件

  1. トシモン より:

    ハハハ…静岡人さんは、もはや静岡を代表する変態ですヨ…間違いないです。(^^;
    それにしても、あのアゴそばは美味しかった。
    仕掛けも面白かったし…(^^;

  2. ハーモニーの親父 より:

    静岡人さんは間違い無いですね。
    あご塩は絶品ですね。
    かぼちゃのラーメンは25日行く予定です。
    楽しきかなラーメンライフてところかな。

  3. ハートランド より:

    そうですよね〜!
    静岡人さんは究極の"変○"ですね!!
    近日中に"焼きあご&かぼちゃ"突撃予定です!
    今年はトマトを食べ損ねましたから…

  4. 次郎長 より:

    >トシモンさん
    やっぱりそうですよね。
    そう思っていたのは私だけじゃなかった!!(笑)
    >ハーモニーの親父さん
    おぉ、そう思う方二人目!
    でもそこが静岡人さんの可愛いところなんですよね(笑)
    >ハートランドさん
    はい、3人目!(笑)
    そういえば、こちらの店主も彼には一目おいているようですよね。

  5. ペリエ より:

    昨日の誕生日に「焼きあご出汁ラーメン」行ってきました。
    すると、外に見慣れた車が・・やはりハートランドさん!昼もきたそうです!
    やぁ〜食べた後、店主に一言「脱帽です」
    店主・・どうだと言わんばかりの笑顔でした!^^

  6. 次郎長 より:

    >ペリエさん
    今回は店主、してやったり!!!って笑顔ですよね!
    ペリエさんが仰るとおり、私もまさに脱帽ものでしたよ!

  7. ペリエ より:

    今日、「かぼちゃ」行ってきました!
    店主曰く「かぼちゃは今月終了予定」
    「もう、来年もやんない」
    とのこと、かなり大変らしいいです。!^^
    「かぼちゃ」食べたい方は、お早めに

  8. 次郎長 より:

    >ペリエさん
    いつも情報ありがとうございます。
    未だ食べられていない方には是非試して欲しいですね!

  9. 庄ちゃん より:

    こんばんは!
    本日、わさらび新限定メニューの
    海老味噌そばを食べてきました!
    今までに味わったことのない
    味噌ラーメンで美味しかったぁ〜
    でも、焼きあごは、消えていた・・・
    残念です。

  10. 次郎長 より:

    >庄ちゃんさん
    いいなー、私も未だ食べてないんです!!
    羨ましいっす!!

  11. わい社長 より:

    家族に抜けがけで限定海老味噌そばを食べてきました。相変わらず私には無愛想な店主です。でもスタンプはちゃんと頂きました。静岡人さんの言っていたとおり海老の風味が弱い感じですね。味噌はとても美味しかったですがあの半身の海老の身はどこへ行っちゃったのか心配です。海老の殻が使い回しじゃなければよいのですが・・・・?

  12. 次郎長 より:

    >わい社長さん
    羨ましいです!私は未だ未食なんですよね・・

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