有明

有明−らーめん

らーめん 650円
鶏白湯系
コッテリ:◎◎◎○○(ドロっとしてるけど、あっさりスープ)
麺の太さ:◆◆◇◇◇(あえてコシの弱くしているのか、細麺)
量の多さ:■■■□□(焼き鳥うんまかった(笑))
おすすめ:コッテリ、はんなり、ぶらり、オリジナル、無化調
住所:東京都千代田区西神田3−3−7
TEL:03−3556−2828
営業時間:11:30〜15:00
     18:00〜23:30
休日:日曜
駐車場:なし
座席:カウンターあり
禁煙:全席禁煙
出前:なし
URL:なし
雰囲気:子連れ× カップル○
最寄り駅:すいどうばし


鶏白湯スープを食べるのはこれが初めてです。
あっさりとしつつもトロミが出ていますが、多分鶏単体では
こういうトロミは出ないでしょう。
なにか乳化させるものがあるはずです。
上品で芳醇で滋味深いスープですがちょっと単調で、それを補うもみじおろしやゆず、みじんの玉葱なんかがアクセントにはなっています。
みじんの玉葱は生じゃなくてもう少しツンツンした感じを落としたほうがいいように思いました。
でも、全体的にはとにかく上品。
ていうか、これは料理の部類かと。
チャーシューならぬ、鶏の炙り焼きが付いてきますが、
これ、旨いです。
麺もコシの弱い細麺ですが、これもこのスープを印象付けるのに
一役買っています。このラーメンはやはりスープが売りでしょう。
でも旨いかな??
なんかあと一歩って感じがするんですよね。
よく言えば、まだまだ可能性を感じると。
マニア受けするラーメンってのが判ったような気がします。
思わず唸るラーメンというか。
腕の良さはひしひしと伝わってきました。
2005年12月18日:酔っ払って書いたため批判的でめちゃくちゃな文章だったので、全体的に見直しました。

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