らーめん（手打麺） ５５０円
イタリア軒系
「イタリア軒の味を藤枝に伝えるお店」
コッテリ：◎◎◎○○（豚の脂がコッテリ、濃口醤油味が濃厚なスープ）
麺の太さ：◆◆◆◆◆（手切りの平打ち極太麺）
量の多さ：■■■■□（麺量やや多め。薄切りバラチャーシュー・木耳ほか）
おすすめ：コッテリ、ガテン、濃い味、オリジナル、自家製麺、チャーシュー
住所：藤枝市兵太夫９７９−１５
ＴＥＬ：０５４−６３６−２４８８
営業時間： ７：００〜１１：００
１１：３０〜１４：００
休日：水曜
駐車場：５
座席：カウンター４ テーブル４×２ 座敷８×１
ＵＲＬ：なし
最寄り駅：なし
静岡市でその昔、一時代を築いた取材拒否の名店、イタリア軒で修業した
店主が営むお店がこちら。
イタリア軒の売りはそのまま引き継がれているようで、
ローストポークに手打ちの麺という組み合わせは、
店外看板にも大きくアピールされています。
白い壁面と純木の風合いを活かした店内。
カウンターに座り、手打ちらーめんをオーダーします。
見た目はイタリア軒そのままに、濃口醤油を使った豚メインのスープは、
ややオイリーで旨みや奥深さにはそれほどではありませんが、
メリハリのあるシンプルなスープ。
麺は手打ちの平打ち太麺。
機械は使わないようで、硬い歯ごたえに強いコシの両方を感じることが出来ます。
本家はもっと硬かったかと思いますが、こちらのは若干柔らかく感じました。
具材は薄切りのローストバラチャーシューに木耳・メンマ・ネギ。
場所柄なのか、ガテン系の客ばかりだったのが印象的なお店でした。
テーブルって…なんだろう…？
７：００〜１１：００頃まで「志太系」でやっていますよ。
冷やしは、まんま「志太系」だけど、熱いのはちょっとちがうかな？、
ぜひ試してください。
尚、静岡イタリア軒の長男が出した店が青木の「ごさろう」の近くにありますよ。
＞すすむさん
なるほど、噂には「朝ラー」が始まったと聞いていましたが、ホントだったんですね。
是非一度行ってみたいと思います。
情報ありがとうございます。