ラーメン 陣屋

ラーメン陣屋−背脂醤油ラーメン

背脂醤油ラーメン 680円
背脂チャッチャ系
「甘く、深いコクを帯びた背脂チャッチャスープ」
コッテリ:◎◎◎◎○(背脂入り豚骨醤油スープ)
麺の太さ:◆◆◇◇◇(カンスイ多めの縮れ細麺)
量の多さ:■■■■□(麺量やや多め。チャーシュー二枚他)
おすすめ:コッテリ、ガテン、濃い味、人気店、老舗、お手軽、
     軽呑み、ファミリー、熱い、炒め物
住所:静岡県磐田市上万能187
TEL:0538−36−1844
営業時間:11:30〜14:00(平日・土曜)
     17:30〜22:30(平日・土曜)
     11:30〜22:00(日曜)
休日:火曜、第3月曜
駐車場:17
座席:カウンター14 テーブル12 座敷22
禁煙:喫煙可
出前:不明
URL:なし
雰囲気:子連れ○ カップル○
最寄り駅:とよだちょう


国道一号線に面し、多くの駐車場と多くの客席数を備える大型店。
今でも絶えない客足が、20年以上の創業の歴史を物語る。
店内の薀蓄によると、スープは15時間げん骨のみを炊き続け、
仕上げに日高昆布を優しく合わせたトンコツスープ、とある。
メニューはこのスープを醤油の他に、塩や味噌で幅を持たせている。
オーダーは、このトンコツスープに背脂をまぶす、背脂醤油ラーメン。
雪のように白く降り注いだ豚背油がコッテリを予感させるスープ。
上質で、良く煮込まれた背脂は甘く、コクがある。
スープ自体も甘みと深いコクに溢れ、僅かに尖った醤油風味が味を引き締める。
所謂、背脂チャッチャ系ラーメン。
麺はややカンスイ香の強い、縮れ細麺。
満遍なく吸い付く背脂が、啜りながらもコッテリ感を高めている。
あえてカンスイ香の強い麺を選んでいるためか、懐かしさも誘う。
具材は大振りのロースチャーシューにメンマ、ネギ、海苔。
しっかりと噛み応えのあるチャーシューは、コッテリ感をさらに高める。
土地柄からか、他のお客さんの殆どが餃子を注文していたのが印象的でした。
私も食べておけばよかったかな・・?

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