正龍

正龍−ラーメン

ラーメン 800円
鶏ガラ系
「鶏の旨味が凝縮したトロミスープ」
コッテリ:◎◎◎○○(大量の鶏足を炊いた鶏醤油スープ)
麺の太さ:◆◆◇◇◇(縮れ細麺)
量の多さ:■■■□□(麺量普通。メンマ・ネギ・海苔・かまぼこ他)
おすすめ:必食、コッテリ、濃い味、オリジナル、人気店、老舗、深夜
住所:静岡県浜松市中区領家2−5−27
TEL:053−463−8316
営業時間:18:00〜23:00
休日:月曜
駐車場:5
座席:カウンター8 座敷8
禁煙:喫煙可
出前:なし
URL:なし
雰囲気:子連れ○ カップル○
最寄り駅:はままつ


”愛想は悪いが、味はいい”で有名なお店。
そう心得て入れば、意外にも普通のラーメン店。
もう一つの特徴が全体的に高めの値段設定。
貧乏な私はラーメンをチョイスするほか無い。
やや油が多く張られた、中華そば風ルックスのスープ。
厨房を覗き込めば、零れんばかりに大量の鶏足(もみじ)が寸胴に沈む。
そこから抽出されたスープはトロミを帯びるほど濃厚な鶏の風味。
やや醤油ダレの塩っけが強いものの、旨味が飽和しているんじゃないかと
思えるほど濃厚で芳醇な鳥の風味が凝縮している。
通常鶏ガラから得られる鶏の風味とは別次元。
麺は縮れた細麺。
印象が薄いのはやはりスープのインパクトが強いためか。
具材はバラチャーシューにメンマ・ネギ・海苔・かまぼこ。
チャーシューは口の中で溶けてしまうほど柔らかい。
もう一つのウリであるメンマも、縦に裂かれて独特の食感が新鮮。
ここまでリッチテイストなスープ。
一度塩でも食べてみたいと思いました。

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