瞠−らーめん

らーめん 700円
魚介豚骨系
「濃厚な魚介風味がガツンと余韻残す一杯!」
コッテリ:◎◎◎○○(強烈な鰹風味にトロミある動物スープが上品に主張)
麺の太さ:◆◆◆◇◇(モッチリとしてエッジの立った平打ちストレート麺)
量の多さ:■■■□□(麺量普通。ジャクジャクとしたメンマにロースチャーシュー・海苔)
おすすめ:必食、コッテリ、スッキリ、濃い味、華やか、上品、モダン
住所:東京都豊島区東池袋1−31−16
TEL:03−3971−7974
営業時間:11:00〜15:30
     17:00〜22:00
     11:00〜22:00(土・日・祝)
休日:無休
駐車場:なし
座席:カウンター12
禁煙:全席禁煙
出前:不明
URL:なし
雰囲気:子連れ△ カップル○
最寄り駅:池袋


所用で池袋に行ってきました。
関東に行くときは他のラーメン好きな方同様、
ランチかディナーでラーメン店をいくつかまわるつもりで
ピックアップしていくんですよね。でも、最近思うのが、
そっちが目的じゃないので、結局1つか2つ位しか回れないんですよね。
なんで、今回は必ず行きたい1店だけに絞り、
そこでセレクトしたのがこのお店、瞠です。
こちらのお店はあの渡辺樹庵氏プロデュースで、
ネットの情報を見ると、アンテナショップである「渡なべ」に
最も近い味と評されています。
Jazzが流れるシックな雰囲気のお店は、
ラーメン店の概念を1ランク上げ、特別な気持ちにさせてくれます。
今回はらーめんをオーダーしましたが、
到着までの時間が濃密なんだけどゆっくりと流れるよう
感じられたのは、お店の造りや雰囲気に由来したものだと思います。
丁寧に、しかし素早く運ばれてきたラーメン。
まずは、スープを啜ります。
「ガツン」という言葉がこれほど似合うスープもそう無いでしょう。
強烈な鰹風味が一気に口腔に広がり、舌の上でも暴れます。
そして粘度のやや高い動物が後からゆっくりと追いかけてくる感じで、
とても旨いスープですね。インパクトがあるんですが、上品さも兼ね備えています。
このセンスには完全に落ちてしまいます。かなり濃厚な魚介風味なんですが、
なんというか、いやらしさも無く、後味も綺麗に纏まっています。
麺もこれまた素晴らしい。というか、参りました。
エッジの立った平打ちストレート麺なんですが、モッチリとした食感、
程よい風味、そしてスープとの絶妙なマッチング。隙が無いです。
つけ麺も食べてみたいと思いました。
具材はコリコリ・ジャクジャクとした食感が楽しい大振りのメンマに、
控えめな味付けのロースチャーシュー、穏やかな風味の海苔にネギ。
どれも大変吟味され、上品な味付け・食感に仕上がっていました。
とにかく魚介スープがインパクトあるんですが、
同時に上品さも演出されており、センスの良さが光る一杯でした。
モダンなんだけど食べることに集中できるお店も良かったです。

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コメント 13件

  1. ミク より:

    初めまして。こちらのブログを参考にさせて頂き、
    時々ラーメン食べてます。前に東京へ行った時に
    瞠へ行きました☆渡なべの系統だと、麺まるいさん
    にも似てるかなって期待してたところ、まるいさんの
    ラーメンを上品にして麺を細くした感じでした。太いメンマも良く、店内もおしゃれで、次回はつけ麺もって思いました。

  2. 次郎長 より:

    >ミクさん
    はじめまして、コメント有難うございます。
    あ、言われてみると、そうですね。
    まるいを上品にした感じですね。
    これだと上の層にもウケがいいみたいで、
    当日は割りと年輩の方も食べていました。
    麺も美味いのでつけもいいかもしれませんね。

  3. 靜岡人 より:

     私は渡なべや瞠のラーメンを、まるいより先に食べていたので、まるいにはビックリしました。
     まるいを上品にしたという表現は分かりやすくてしっくりきます。  
     

  4. 次郎長 より:

    >静岡人さん
    アンテナショップである渡なべも瞠と同じ感じなんでしょうか?
    是非一度食べてみたいです!

  5. 靜岡人 より:

     魚介の濃厚さなど、かなり似ていますよ。  渡なべのほうが元祖なので、機会があったら行ってみてください。

  6. ミク より:

    お店がカウンターだけでも居心地が良く
    店員さんの動きがテキパキしていて、混んでいても
    ラーメンの提供が早く感じました。
    女性一人でも行けそうな雰囲気だと思いました。
    味玉のクーポンを使うとお得ですね。
    >静岡人さん
    静岡人さんのブログも読ませて頂いています。
    今は渡なべのラーメンが気になってます〜。

  7. 次郎長 より:

    >静岡人さん
    そうですね、瞠の元祖は渡なべですよね。
    是非一度食べてみます。
    >ミクさん
    ちょっとしたことですが、
    使っている食器にも拘りやセンスがあって、
    そういうところからも、おもてなしを感じますよね

  8. ハーモニーの親父 より:

    この店良いですね。
    チャーシューも美味しいし最後スープを飲みきったとき満足感が押し寄せてきました。
    魚を強調して魚粉を入れる店が多くなっているこの頃、丼の底には何も残らず綺麗に頂きました。
    癖になりそうな予感がします。
    良い店の紹介ありがとうございました。
    接客・内装・清潔感とも満足のいく店ですね。
    久々の大当たりです。

  9. ハーモニーの親父 より:

    9日再訪。つけ麺を頂きました。
    トッピングチャーシューです。
    つけも美味しいです。
    特にスープ、濃いんだけれど直接飲んでもいけました。
    スープ割りも楽しめました。
    次回は恵比寿の店にもお邪魔します。

  10. 次郎長 より:

    >ハーモニーの親父さん
    コメント遅れましてすみません。。
    いやぁ、まさかハーモニーの親父さんが
    お気に召すとは思いませんでした。
    結構コッテリしているですが、ご満足いただけたようで、
    私もとても嬉しいです。
    ・・なんて書いていたら、また行きたくなっちゃいました(^^)

  11. ハーモニーの親父 より:

    次郎長さん濃い系も嫌いじゃないですよ。
    なるべく好き嫌いは言わないようにしてチャレンジしていきます。
    恵比寿の【瞠】行って来ました。
    期待通りとはいかなかったようです。
    油そばとかメニューは多いものの肝心のラーメンが池袋より落ちているのは寂しい限りです。
    多店舗展開は難しいのですね。
    懲りずに回りますよ。

  12. 次郎長 より:

    >ハーモニーの親父さん
    私も基本あっさりですが、
    時には濃い系が欲しくなる時があります。
    ハーモニーの親父さんを見習い、私も今は
    西部を精力的に廻っています。
    多分、一緒だと思いますが、
    期待を外れたものも含め、廻ること自体が楽しいです。

  13. 瞠 池袋本店

    訪問日:2007年12月19日(水)
    瞠と書いて「みはる」と読ませる…
    渡辺寿庵さんプロデュースの店!
    今日は最初、寿庵さん直営の「渡なべ」に行こうと思っていた…
    しかし、…

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