坦々麺 ８４０円
担々麺系
コッテリ：◎◎○○○（酸味効いたゴマとナッツの薫り高いピリ辛スープ）
麺の太さ：◆◆◆◇◇（ビラビラと波打つ手打ち中太縮れ麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通）
おすすめ： アッサリ,スッキリ,ジンワリ,上品,ピリ辛,中華,人気店,ファミリー,接待,友人同僚
[桃翠茶寮（とうすいさりょう）]
住所：静岡市葵区日出町６―１９
ＴＥＬ：０５４―２５２―７６３５
営業時間：１１：３０～１４：００
１８：００～２２：００（ラストオーダー２０：３０）
休日：日曜
駐車場：ＳＭＣパーキング ※１時間無料券が出ます
座席：カウンター×１０，テーブル（円卓）４×５
ＵＲＬ：桃翠茶寮(facebook)
最寄り駅：ＪＲ東海 東海道本線 静岡駅
ラの患者です。
職場の同僚が、こちらの「葱油湯麺」が旨かったというので、伺ってきました。
ネットで調べると、2000年に鷹匠から移転オープンした四川料理の人気店のよう。シェフは陳健一の元で修行したこともあるとか。
知らなかったなぁー
平日のライチタイムに、同行者１名と伺いました。
円卓に座ってメニューを見ると、単品の麺はラーメン、坦々麺、チャーシューメンのみ。他に「麺ランチ」というのがあって、これは３日ローテで麺の種類が変わっていくようです。
順番は以下。
・葱油湯麺（ネギと焼き豚細切り辛子麺）
・什景湯麺（五目あんかけ麺）
・酸辣湯麺（酢、コショウ入り辛子麺）
・肉糸湯麺（豚肉細切りあんかけ麺）
・辣生馬麺（豚バラと野菜の辛子あんかけ麺）
・酸菜湯麺（豚ひき肉入り高菜白湯仕立て）
・拉麺炒飯（ラーメンと半チャーハン）
・蝦仁湯麺（エビと野菜のあんかけ塩味麺）
私が伺ったこの時は、拉麺炒飯でした。同行者はこの麺ランチにしましたが、私は他のお客さんの注文が多かった、単品の「坦々麺」に。
さて、出てきた坦々麺は、明るい橙色のスープに青ネギが散らされ、華やかな色合いです。真ん中にひき肉と刻み白ネギが盛られています。
スープを啜ってみると、酸味の強さに「おっ！」と、軽く驚く感じ。とてもマイルドで美味しい酢を使っているらしく、クセもなくムセることもありません。ベースはシンプルなスープのようですが、酢が効いて強めの味わいになっています。クッキリした味でピリ辛。美味しいです。ゴマとナッツの風味も良く、とても香り高い。ちょっとシナモンのような風味もします。
麺は、ビラビラと波打つ手打ち中太縮れ麺。同市内の味守香やイタリア軒と同じ系統です。噛むとモチモチして、私はこういうタイプ結構好きです。
う～ん、美味しいじゃないですか。完汁です。
同行者の普通の「ラーメン」のスープを啜らせてもらったら、醤油やダシの主張が控えめの、アッサリ・シンプルなものでした。若干の豚ダシと、微かにショウガのようなニュアンスを感じます。坦々麺のベースはこのスープでしょうか。麺は、坦々麺とは違う通常の細麺で柔らかめでした。
今度は「葱油湯麺」を食べたいなぁ・・・
御馳走さまでした。
（このラーメンは、２０１３年５月１３日１２時頃に食べました）
