ラーメン ６５０円 （たまご１００円）
塩系
コッテリ：◎○○○○（油分の無いアッサリ優しい味わいのスープ）
麺の太さ：◆◇◇◇◇（小麦の食感豊かな自家製ストレート細麺）
量の多さ：■■■□□（麺量普通。たっぷりモヤシに大判のバラチャーシューほか）
おすすめ：アッサリ,ジンワリ,自家製麺,安い,ぶらり,軽呑み,穴場,駅近,友人同僚,女性一人
「海雲堂」
住所：熱海市咲見町４−３３ 桜井ビル１Ｆ
ＴＥＬ：０５５７−８１−３３３８
営業時間：１１：３０〜１５：００
休日：水曜、木曜
駐車場：なし
座席：カウンター７
ＵＲＬ：海雲堂 (Facebookページ)
最寄り駅：ＪＲ東海 東海道本線 熱海駅
麺が自家製になった！というタレコミ情報を戴いたので、休日に賑わっていそうな熱海に向かってみました。
熱海らしい海の旨味がじんわり広がるスープに、一体どんな麺が組み合わされたんでしょう・・・
海まで下る「坂」が特徴的な、熱海駅周辺。
こちらの店はその熱海駅からも約７分ほど下ったところにあるんですが、近隣に駐車場を見掛けないので、この日も少し離れたコインパーキングに停めてお店に向かいます。
前回は夜に突撃したんですが、昼間でもうっかりすると見過ごし、通り過ごしてしまいそう。
夜は周りが暗いので特にうっかりしてしまったんですが、昼間は逆に見つけると、中の様子が外からも窺えるので、安心しますね。
店内に入り、以前はカウンターの後ろという、ちょっと狭いところにあった食券機が、入口右手に移動していました。
メニューもなんとなく変わった感じですが、一緒でしょうかね？
ラーメンが６５０円に始まり、トッピングでバリエーションが持たされていました。
今どきのラーメンというと、７００円を超すのも珍しくなく、むしろ７００円未満のお店の方が珍しいくらい。
何となくラーメンだけでは忍びないなぁと思ったので、珍しく「たまご」をトッピングしてみました。
店内は以前は奥の方がテーブル席だったかと思いますが、よく見ると今はそこに製麺機が鎮座していました。
丁度隣のお客さんのラーメンが到着したので、チラっと見てみると、以前食べた「海ラーメン」と違い、丼が青磁色で大量のモヤシと大きなチャーシューが目に付きました。
（ボリューム指向になったのかな・・？）
なんて思いつつ、ラーメンを待っていると、来ました！
丼からはみ出しそうな勢いで、モヤシや厚切りで大判のチャーシュー、今にも溶け出しそうな半熟の玉子が所狭しと並んだ一杯。
表面には殆どというか、全く油分が見られず、淡い黄色の透明感溢れるスープが見えます。
薄味の塩味をベースに、魚介類や動物類、なにより具材でもあるモヤシの風味が前面に出た、その見た目通りにとてもアッサリとした淡泊な味わいのスープ。
出汁というよりも、モヤシの風味が強く、塩ベースでもあることから、何となく札幌ラーメンと函館ラーメンを足したような味わいですね。
一般的なラーメンにしては薄味なんですが、そのお陰でじんわりと旨味広がるスープを、全部飲み干したい！そんな気持ちに駆られます。というか、実際全部飲んじゃいました（笑）
そして麺。
以前も細打ちのストレートでしたが、今度の自家製麺でもそれを踏襲しており、同じくストレートの細麺。
しかし、麺に加える水分を少なくし、より小麦の風味やサクっとした噛み応えが出ている感じで、麺単体ではとても上品で「和」を感じさせてくれます。
茹で加減も若干柔らかめですが、それでもしっとりとしたコシがちゃんとあって、どちらかというと蕎麦に近いかも。
冒頭書いたとおり、具材は大量の茹でモヤシ、厚切りで大判のチャーシューが２枚、青ネギに水煮のメンマ、黄身が半熟の茹で玉子。
なんかこういうスープまで飲み干すラーメンっていうのも、たまにはいいもんですね。
（このラーメンは、２０１２年１１月５日１３時４０分頃に食べました）
外からも様子が窺える寄りやすい「海雲堂」さん
