麺処 田ぶし 沼津店

ぬる味噌麺　７３０円
（沼津店限定。蔵作り味噌の食券を買い、口頭で「ぬる味噌麺」とオーダー）
オリジナル系

「水で締めたシコシコ麺は、ふぅふぅしなくても食べられる〜！」
コッテリ：◎◎◎○○（甘酸っぱくも濃厚で芳潤な味噌風味のぬるめの味噌スープ）
麺の太さ：◆◆◇◇◇（水で締めた自家製ストレート中細麺はシコシコ食感）
量の多さ：■■■□□（麺量やや多め。バラチャーシュー・穂先メンマほか）
おすすめ：コッサリ、濃い味、はんなり、オリジナル、人気店、自家製麺、お手軽、ぶらり、ファミリー、ピリ辛、チャーシュー、限定
住所：沼津市花園町３−３
ＴＥＬ：０５５−９２８−５０１１
営業時間：１１：００〜２２：００
休日：無休
駐車場：１２
座席：カウンター１３　テーブル２０
禁煙：全席禁煙
出前：なし
ＵＲＬ：http://www.tabushi-mishima.jp/numazu/index.html
雰囲気：子連れ△　カップル○
最寄り駅：なし

前回注文方法が判らず断念した、噂のぬる味噌麺を食べに麺処　田ぶし　沼津店に再突撃してみました。
今度は事前にお店のブログを見て注文方法を予習して行きました。
実は週末に行ってみたんですが、駐車場は満車どころか、空くのを待つ車がいるほどの盛況ぶりで、その日は断念しました。
しかし平日夜の早い時間だとどうやら比較的すんなりと入れるようで、この日もサックリ車を停めることが出来ました。
券売機の前に立ち、購入した食券は蔵作り味噌。
これを持ってカウンターに座り、スタッフに渡すときにぬる味噌麺でとオーダーします。
暫く待った後に出てきたのが写真のラーメン。
見た目普通の味噌ラーメンですが、湯気が全く立っていないので、いつもよりも写真映りがイイ感じです。
先ずはレンゲでスープを一口・・・
果実のような軽い甘酸っぱさと、芳潤で奥深い風味の味噌味が力強く主張する、爽やかなんだけどパワフルな味噌スープ。レギュラーメニューの「蔵作り味噌」は随分昔に食べたので、味の記憶はちょっと無いんですが、多分この甘酸っぱさが「蔵作り味噌」には無い特徴なんでしょうか。
何より特徴的なのは、そのスープがぬるいこと。
麺を投入する前にスープを張るところまでは普通のラーメンと同じようですが、麺を水で締めた後そのまま投入するため、そのタイミングでスープの熱を奪っているようです。
熱くはもちろん無いですし、冷たくもない。どちらかと言えば冷たいほうに寄った「ぬるい」スープ。
スープ自体は白濁したオイリーな豚骨が主体なのですが、ぬるくても重さは感じませんでした。
スープに所々に見える、「白いフワフワとしたもの」はなんでしょう？ぬるいお陰で油脂が固まったもの？
麺は自家製のストレート中細麺。水でシャキっと締められているお陰で、冷や盛り麺特有のシコシコとした食感がとっても気持ちいいです。
というか、ぬるいスープよりもこの「シコシコ麺」が「旨さ」に繋がっているように感じました。
具材はバラチャーシューに穂先メンマ、白ネギに海苔・半熟味付け玉子。
このメニューをご紹介頂いた方は、「判断に迷う」と仰っていましたが、確かにこれは迷います。
味で勝負するメニューではなく、つけ麺や油そばのような、食べ方で勝負する一杯なんですが、それらほどのインパクトはないので、これはやっぱり「まかないメニュー」なんでしょうねぇ・・

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